Fistulina hepatica

Beefsteak fungus Fistulina hepatica.

  Unlike plants which live by the energy of the sun, mushrooms are usually shadow dwellers that are said to live by the energy of the moon. Autumn and spring are peak seasons for picking mushrooms. Only information on a few very distinctive species will be given here for identification, either selected for their frequent occurrence, their edibility or for their awesome designs and colors. 

Fistulina hepatica, commonly known as beefsteak fungus or ox tongue, is a very unusual bracket-fungus (polypore), that is usually found growing on chestnut trees (rarely on oak trees), either directly on the tree trunk or on the surfacing roots with a side stem, in early autumn. The upper reddish-brown surface can be very moist and spongy when fresh, while the pore surface underneath has a creamy-white color. This parasitic fungus which must be collected young before it turns tough, bears a remarkable similarity to raw meat when cut and when grilled. It is also very tasty.
__________________________________________________________________


  Σε αντίθεση με τα φυτά που ζουν με την ενέργεια του ήλιου, τα μανιτάρια είναι κάτοικοι της σκιάς και, όπως λέγεται, ζουν από την ενέργεια της σελήνης. Το φθινόπωρο και η άνοιξη είναι οι κατ΄ εξοχήν εποχές για τη συλλογή των μανιταριών. Μόνο πληροφορίες σχετικά με λίγα ιδιαίτερα συχνά, εύγεστα ή με αξιοσημείωτα σχέδια και χρώματα είδη θα παρουσιαστούν εδώ.

Η Fistulina hepatica είναι ένας μύκητας (βασιδίωμα) ο οποίος φυτρώνει αρχές φθινοπώρου πάνω σε καστανιές (σπάνια πάνω σε βελανιδιές), είτε απευθείας πάνω στον κορμό ή πάνω στις επιφανειακές ρίζες με ένα πλευρικό πόδι. Η πάνω επιφάνεια μπορεί να είναι ιδιαίτερα υγρή και σπογγώδης στην αφή, ειδικά όταν είναι φρέσκο, ενώ η πορώδης επιφάνεια από κάτω έχει ένα κρεμώδες-λευκό χρώμα. Αυτός ο παρασιτικός μύκητας, ο οποίος πρέπει να συλλέγεται νωρίς πριν σκληρύνει, παρουσιάζει μια αξιοσημείωτη ομοιότητα με το ωμό κρέας, όταν τεμαχιστεί και όταν ψηθεί, και είναι ιδαίτερα εύγεστος.