Sunday, November 11, 2012

Boletus (III)

Juicy Suillus collinitus.

  The majority of boletes appear mainly in deciduous forests, but there are some species that prefer coniferous forests. The ones that are particularly connected to pine trees belong to genus Suillus, and one of their distinctive features seems to be their sticky and slimy leathery caps, hence their common name "slippery jacks". The name Suillus is derived from the Latin word for pig, "sus".

Suillus collinitus, also known as Boletus collinitus, is a pored mushroom restricted to pine forests, where it appears in large numbers after heavy rainfall in autumn. The brown cap (up to 15cm) is very sticky and slimy, and it's skin is peeled off easily for cooking. The spongy pores are bright yellow turning to olive green in maturity, and the very soft, juicy and somewhat translucent flesh is also yellow. This is a mushroom that is too often attacked by maggots in maturity, so only young and healthy specimen should be picked.

Closely related species are Suilus luteus (ring bearing, up to 15cm) and Suilus granulatus (up to 10cm).

  Οι βωλίτες στην πλειοψηφία τους εμφανίζονται κατά κύριο λόγο σε φυλλοβόλα δάση, υπάρχουν όμως κάποια είδη που δείχνουν προτίμηση στα δάση κωνοφόρων. Εκείνα που κατά έναν ιδιαίτερο τρόπο συνδέονται με τα πευκοδάση ανήκουν στο γένος Suillus, με κύριο χαρακτηριστικό τους γνώρισμα τα κολλώδη και γλυστερά καπέλλα τους. Το όνομα Suillus προέρχεται από την λατινική λέξη για το γουρούνι, "sus".

Ο  Χοίριος ο ιξώδης, Suillus collinitus, γνωστός και ως Boletus collinitus, είναι ένα είδος βωλίτη το οποίο απαντάται το φθινόπωρο αποκλειστικά σε πευκοδάση, συνήθως σε μεγάλους αριθμούς μετά από έντονες βροχοπτώσεις. Το καφετί καπέλο (έως 15εκ) είναι πολύ κολλώδες και υγρό, και η δύσπεπτη επιδερμίδα του αφαιρείται εύκολα πριν το μαγείρεμα. Οι σπογγώδεις πόροι έχουν ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα που γίνεται καφετί στην ωριμότητα, ενώ η απαλή, ζουμερή και σχεδόν διάφανη σάρκα του είναι και αυτή κίτρινη. Πρόκειται για ένα είδος μανιταριού που προσβάλλεται εύκολα από σκουλήκια, γι αυτό χρειάζεται προσοχή να συλλέγονται μόνο τα νεαρά και υγιή μανιτάρια.

Μεγάλη ομοιότητα παρουσιάζουν ο Suilus luteus (έως 15εκ), ο οποίος φέρει διακριτό λευκό δαχτυλίδι, και ο Suilus granulatus (up to 10cm).

 The last two images are of an unidentified yellow-pored Boletus species:

No comments:

Post a Comment